Гости ресторанов все чаще выбирают безалкогольные напитки не как вынужденную альтернативу, а как полноценный гастрономический опыт. Следуя этому тренду, необистро французской кухни Geraldine («Рестораны Раппопорта») расширило барную карту коктейлями, а винную – безалкогольным игристым из Франции.

«Мы видим, что коктейль в ресторане – это не столько про алкоголь, сколько про ощущение причастности к месту, ритуал и гастрономию. Растет количество гостей, которые хотят оставаться «на волне» в компании, будучи за рулем или следуя принципам осознанного потребления», — считает команда необистро Geraldine. Все коктейли (850 руб.) построены на безалкогольных дистиллятах и аперитивах Giffard, NOTAILS и авторских кордиалах. Zero Spritz – б/а французский аперитив Giffard, б/а игристое, апельсин. Кисло-горькая архитектура классического Spritz без градусов. Negroni – вермут 0%, биттер, джин от Giffard, цедра апельсина. Выдержанная травянистость и характерная полынная нота. French 75 – джин 0%, игристое, лимон. Яркий, свежий и легкий на замену традиционному шампанскому.

Авторский Manhattan — бурбон от NOTAILS, биттер, кордиал из черной смородины. Вязкий, пряный, с ягодной объемной сладостью. Для гостей, предпочитающих вино, в ресторане доступно безалкогольное игристое Oddbird Blanc de Blancs (Лангедок, Франция). Вино произведено методом щадящей дистилляции с сохранением ароматики сорта Шардоне. Разливается по бокалам (1100 руб.) или можно заказать бутылку (6600 руб.).